Bei Gicht ist die Ernährung das wichtigste Element einer umfassenden Behandlung. Falsche Ernährung gilt als einer der wichtigsten ätiologischen Faktoren dieser Pathologie und daher trägt die Beseitigung dieser Ursache zur Heilung einer Person bei. Bei optimierter Ernährung lässt sich Gicht medikamentös wirksamer behandeln. Ein richtig zusammengestelltes Menü ist eine Garantie dafür, akute Anfälle loszuwerden. Die traditionelle Medizin ist reich an Erfindungen, sodass selbst eine begrenzte Ernährung schmackhaft und nahrhaft sein kann.
Der Kern des Problems
Gicht ist eine systemische Erkrankung, die auftritt, wenn der Proteinstoffwechsel gestört ist. Aufgrund des kolloidalen Ungleichgewichts kommt es zu Prozessen, die zu einem Anstieg der Harnsäure im Blut und zur Ablagerung ihrer Salze (Urate) in den Gelenken führen. Normalerweise wird im menschlichen Körper ein kolloidales Gleichgewicht hergestellt, das durch die Produktion von Schutzstoffen durch die Nieren gewährleistet wird, die die Auflösungskapazität des Urins erhöhen.
Das Auftreten von Harnsäure und nachfolgendem Urat ist mit dem Abbau von Purinen verbunden, die größtenteils aus der Nahrung stammen. Ein gesunder Organismus gewährleistet ihre Ausscheidung im Urin und verhindert deren Ausfällung und Anreicherung im Blut.
Gicht entsteht, wenn der Körper die Produkte des Purinstoffwechsels nicht verarbeiten kann. Die Hauptgründe für dieses Phänomen sind Nierenfunktionsstörungen und ein übermäßiges Eindringen von Purinen aus der Nahrung.
Mit dem Anstieg der Harnsäure, also mit dem Fortschreiten der Pathologie, steigt der Säuregehalt im Körper. Die gebildeten Urate sammeln sich nach und nach in den Gelenken an und verursachen Entzündungen, Schwellungen, starke Schmerzen und Rötungen.
Der Ausbruch der Erkrankung wird durch einen akuten Anfall signalisiert, mit dessen Wiederauftreten innerhalb weniger Monate zu rechnen ist. Werden keine adäquaten Therapiemaßnahmen ergriffen, kommt es immer häufiger zu Exazerbationen. Gicht wird zu einer wiederkehrenden Krankheit und ihr weiteres Fortschreiten kann zu chronischer Gichtarthritis führen. Diese Entwicklung der Krankheit führt zur Zerstörung des Knorpelgewebes und zum Auftreten von Hohlräumen mit Uratkristallen.
Prinzipien der Ernährung
Nahrungsmittel sind eine wichtige Ursache für einen hohen Harnsäurespiegel im Blut, da sie dem Körper als Hauptlieferant von Purinen dienen. Wenn sich jemand ständig schlecht ernährt, entwickelt sich schnell Gicht. Viele Lebensmittel enthalten große Mengen Purine; Überschüssige Mengen davon führen über einen längeren Zeitraum dazu, dass die Nieren die Produktion der zu ihrer Neutralisierung notwendigen Enzyme nicht mehr bewältigen können.
Zusätzlich zur direkten Zufuhr des Wirkstoffs kann die Gichternährung zusätzliche Schäden hervorrufen, die zu Rückfällen der Anfälle führen können. Lebensmittel können den Säuregehalt erhöhen. Besonders erfolgreich sind dabei Produkte mit Oxalsäure. Und der allgemeine Stoffwechselprozess bestimmt maßgeblich die Ernährung: Gicht ist eine Folge seiner Verletzung. Ein weiterer Faktor ist Salz.
Übermäßiger Salzkonsum hemmt das Eindringen notwendiger Enzyme in das Blut und verschärft das daraus resultierende Ungleichgewicht zusätzlich.
Eine therapeutische Diät gegen Gicht ist eine notwendige Voraussetzung für eine wirksame Therapie. Der Kampf gegen den Purinstoffwechsel erfordert folgende Grundprinzipien der Ernährung:
- Die Diät für Patienten mit Gicht richtet sich nach der Diättabelle Menü Nr. 6. Wenn Sie zu Fettleibigkeit neigen, können Sie Diät Nr. verwenden. 8.
- Die wichtigste Voraussetzung ist der vollständige Ausschluss purin- und oxalsäurereicher Lebensmittel aus der Ernährung.
- Begrenzen Sie Ihren Salzkonsum.
- Es ist notwendig, Lebensmittel zu sich zu nehmen, die die Säure neutralisieren können. Besonders wichtig ist der Verzehr von Milch und Gemüse (mit Ausnahme der verbotenen).
- Bei erhöhter Flüssigkeitsaufnahme sollte die freie Flüssigkeitsaufnahme mindestens 2–2, 5 Liter pro Tag betragen. Zu empfehlen sind flüssige und halbflüssige Speisen, saftiges Obst und Gemüse.
Prinzipien der Nahrungszusammensetzung
Ernährungswissenschaftler sind der Meinung, dass im Falle von Gicht die Mahlzeiten unter Berücksichtigung der folgenden Empfehlungen für Ernährung und Nahrungsaufnahme organisiert werden sollten:
- Tierische Fette und Proteine sollten bevorzugt werden, Kohlenhydrate sollten leicht verdaulich sein.
- Die Diät sollte häufig in kleinen Portionen erfolgen – 4-6 Mal am Tag.
- Es wird empfohlen, jede Woche einen Fastentag zu organisieren, an dem sich die Nahrung auf frisches Obst und Gemüse beschränkt und der Speiseplan tagsüber aus einer Art pflanzlicher Nahrung besteht.
- Bei Gicht unterliegt der Speiseplan einer Reihe von Einschränkungen, die Ernährung muss jedoch ausgewogen und abwechslungsreich sein und den notwendigen Energiewert (Kaloriengehalt) liefern.
Wir empfehlen Ihnen außerdem, die folgenden zusätzlichen Empfehlungen zu berücksichtigen:
- Gicht geht oft mit Übergewicht oder sogar Fettleibigkeit einher. Die Diät sollte auf eine Gewichtsreduktion abzielen, was zur Behandlung von Gicht beiträgt.
- Die Antipurin-Diät beinhaltet die Einschränkung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs, ein völliger Verzicht darauf ist jedoch nicht möglich. Fleisch und Fisch sollten gegessen werden, jedoch fettarme Sorten, vorzugsweise gekocht.
- In Phasen der Verschlimmerung der Krankheit ist es zur Erhaltung des Körpers und zur Erhöhung seiner Widerstandskraft notwendig, die Kohlenhydrataufnahme mit zunehmendem Kaloriengehalt zu erhöhen.
- Im Sommer, wenn es heiß ist, wird besonderes Augenmerk auf die Trinkgewohnheiten gelegt. Die aufgenommene Flüssigkeitsmenge sollte deutlich erhöht werden. Am besten gelingt dies mit Abkochungen von Heilkräutern, Fruchtgetränken, Tees und Natursäften.
- Es sollte daran erinnert werden, dass Alkohol und Gicht unvereinbare Konzepte sind. Alkoholische Getränke können einen akuten Gichtanfall auslösen und sollten daher nicht konsumiert werden.
- Die folgende ungefähre Aufschlüsselung der Leistungsparameter wird empfohlen. Kaloriengehalt der täglichen Ernährung - 2600-2800 kcal; Menge an Kohlenhydraten – 350–380 g, Fette – 70–75 g (und pflanzliche Fette sollten etwa 40–45 % ausmachen), Proteine – 75–85 g. Der Salzkonsum sollte 7–8 g pro Tag nicht überschreiten.
Produktbeschränkung
Bei der Organisation der therapeutischen Ernährung ist zu berücksichtigen, dass bei Gicht Lebensmittel mit hohem Purin- und Säuregehalt strengstens verboten sind:
- reichhaltige Fisch- und Fleischbrühen;
- Rauchen;
- Lounge-Bereich;
- Pilze;
- Hülsenfrüchte;
- Fleisch von Jungtieren;
- fetthaltige Soßen;
- Innereien (Nieren, Leber, Gehirn, Lunge);
- Gesalzener Fisch;
- Fleisch- und Fischkonserven;
- Kaviar;
- scharfe Gewürze;
- salziger und fettiger Käse;
- Sahnetorten;
- Rhabarber;
- Feigen;
- Himbeeren;
- Traube;
- jeglicher Alkohol (einschließlich Traubenwein).
Von der Speisekarte zu streichende Gemüsesorten:
- Sauerampfer;
- Blumenkohl und Rosenkohl;
- Spargel
Einige Produkte haben relative Kontraindikationen für Gicht. Sie können in die Ernährung aufgenommen werden, wenn sie einer besonderen Verarbeitung unterzogen wurden. Bei der Planung einer Diät gegen Gicht gilt folgende Tabelle mit Produkten mit besonderen Verwendungsbedingungen:
| Produkte mit einigen Verbrauchsbeschränkungen | Nutzungsbedingungen |
|---|---|
| Fleisch | Fettarme Sorten und nur gekocht, nicht mehr als 3-4 Mal pro Woche |
| Du | Schwach, vorzugsweise grün |
| Kakao | Nicht mehr als 1-2 Mal pro Woche |
| Kaffee | Schwach und nicht mehr als 1-2 Mal pro Woche |
| Fisch | In Form von Frikadellen, Koteletts oder gekocht |
| Fruchtgetränke, Kompotte | Reduzieren Sie bei häufigem Verzehr den Zuckergehalt |
| Salz | Nicht mehr als 6-8 g pro Tag |
| Gewürze | Nur Lorbeerblatt |
| Tierische Fette | Butter und nur in begrenzten Mengen |
| Dosen Essen | Es wird empfohlen, es so wenig wie möglich zu verwenden |
| Würste, Brühwürste | In begrenzten Mengen in die Ernährung aufgenommen |
| Spinat, Sellerie, Paprika, Frühlingszwiebeln | In sehr kleinen Mengen konsumiert |
| Vollmilch | Es kann 3-4 mal pro Woche eingenommen werden |
| Ei | Nicht mehr als 1 Stück pro Tag |
Empfohlene Diät
Wenn die Ernährung richtig organisiert ist, geht die Gicht zurück. Die Empfehlungen zum Verzehr der Produkte basieren auf diesem Prinzip. Bei hohem Harnsäurespiegel kann der Speiseplan variiert werden:
- verschiedene Gemüsesuppen, auch mit Getreidezusatz;
- Kopffüßer und Meereskrebse;
- magerer Fisch;
- Kaninchenfleisch;
- Getreide und Nudeln;
- Joghurt;
- Sauerrahm und fettarmer Käse.
Das Mittagessen kann sicher mit Dill, Weizen- oder Roggenbrot gewürzt werden. Pflanzliche Proteine können in großen Mengen verzehrt werden.
Bei Gicht sollten Lebensmittel den Purinspiegel nicht erhöhen und daher erhöht sich der Verzehr von Gemüse (mit Ausnahme der in der Restriktionsliste genannten):
- Äpfel (besonders grün);
- Trockenfrüchte (ausgenommen Rosinen);
- Honig;
- Erdnüsse;
- Sonnenblumenkerne;
- Zitrusfrüchte;
- Beeren (außer Himbeeren).
Sie können das Menü für jeden Tag abwechslungsreich gestalten:
- Marshmallows;
- Marmelade;
- Marmelade.
Bei der Zubereitung von Speisen ist Vorsicht geboten. Sie können es mit Butter oder Pflanzenöl kochen, aber Sie sollten die Verwendung tierischer Fette, insbesondere von Schweinefleisch und Lammfleisch, vermeiden. Kochen, Dünsten und Dämpfen sollten bevorzugt werden. Frittierte Speisen sind nur in begrenzten Mengen erlaubt.
Eine wichtige Voraussetzung für eine Diättherapie bei Gicht ist die Organisation wöchentlicher Fastentage mit strenger Diät.
Heutzutage wird nur eine ausgewählte Art von Nahrungsprodukt konsumiert, wodurch eine bestimmte Richtung des Stoffwechselprozesses normalisiert werden kann. Sie können eine Diät einhalten, die auf Gemüse, Obst, Milchprodukten, Kefir oder Hüttenkäse basiert. Beliebt ist die Reis-Apfel-Diät.
Tipps zum Erstellen eines Menüs
Es ist sehr schwierig, eine Diät einzuhalten, wenn das Essen nicht von hoher Qualität und Vielfalt ist. Rezepte sollten unter Berücksichtigung des Geschmacks verwendet werden. Das Wichtigste ist jedoch, ein gewisses Nährstoffgleichgewicht aufrechtzuerhalten. So sieht zum Beispiel ein typisches Menü für einen Tag aus:
- Frühstück:Hüttenkäse mit Sauerrahm, Käsesandwich, schwacher Tee.
- Mittagessen:Milchomelett, natürlicher Saft.
- Abendessen:Rote-Bete-Suppe, Kartoffelpüree, Gemüsesalat mit Olivenöl.
- Nachmittags-Snack:Gelee, Sandwich, Pudding.
- Abendessen:gekochter Fisch, Buchweizenbrei.
Bei der Zusammenstellung eines Menüs für eine Woche wird diese typische Diät jeden Tag aktualisiert. Zum Frühstück an verschiedenen Tagen können Sie Pfannkuchen mit Hüttenkäse, Nudeln, gekochte Eier und verschiedene Salate anbieten. Das Mittagessen kann mit gedünstetem Kohl, Borschtsch, magerem Fleisch, gedämpften Koteletts, gefüllten Paprika und Fleischbällchen variiert werden. Zum Abendessen eignen sich am besten verschiedene Porridges.
Bei Gicht können Rezepte die Monotonie Ihrer Ernährung auflockern. Das Kochen besonderer Speisen erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Hier ein paar leckere Rezepte als Beispiel:
- Kartoffelsuppe.Die Kartoffeln kochen und durch ein Sieb passieren. Trockenes Mehl wird mit Kartoffelbrühe aufgegossen und zum Kochen gebracht. Der Brühe werden Kartoffelpüree, Eier und Butter hinzugefügt. Nach dem Aufkochen werden Sauerrahm und Kräuter hinzugefügt.
- Gemüseeintopf.Zwiebeln (1 Kopf) und Karotten (3 Stück) werden gedünstet, bis die Karotten weich werden. Dann Erbsen, Salzkartoffeln (6 mittelgroße Kartoffeln) und Sauerrahm hinzufügen. Das endgültige Aussterben dauert 14–17 Minuten. Vor dem Verzehr wird der Eintopf mit Butter gewürzt.
- Buchweizenbrei.100 g Getreide werden mit 200 ml Wasser aufgegossen. Salz wird in sehr begrenzten Mengen verwendet. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist. Danach köchelt der Brei 15–20 Minuten. Vor Gebrauch mit Butter würzen.
Eine Diät gegen Gicht ist eine notwendige Voraussetzung für eine angemessene Behandlung in jedem Stadium der Krankheit. Bei der Durchführung einer Diättherapie ist es wichtig, Einschränkungen und Verbote beim Verzehr von Produkten zu beachten. Gleichzeitig soll das Essen kalorien- und geschmacklich vollständig bleiben.